食用菌生（shēng）產機械化技術的主要內容是以樹枝、修剪（jiǎn）條、鋸木屑和刨花、玉米芯、玉米稈、麥秸、稻草、花生殼、棉（mián）籽（zǐ）殼等為主（zhǔ）要原（yuán）料，經機械加工成碎屑狀，添（tiān）加一定的輔助材料，如麥麩（fū）、米糠、豆餅、花生餅、蔗糖、石膏、碳（tàn）酸鈣、硫酸鎂（měi）等（děng），經機械製種、製袋、滅菌、接（jiē）種、栽培（péi）、采收、加工，形成一整套機械化生產（chǎn）和栽（zāi）培（péi）的技術規範。

食用菌常壓滅菌爐滅菌工藝。滅菌工藝一般分高壓滅菌和常壓滅菌。高（gāo）壓滅（miè）菌主要用於製作（zuò）母種、原種、栽培種和帶棉花塞的聚丙烯塑料袋的菌袋滅菌。常壓滅菌也稱土蒸（zhēng）灶、消毒灶滅菌，用於聚（jù）乙（yǐ）烯（xī）袋滅菌。菌袋在灶內要合理排放，袋間要留有一定間隙（xì），使（shǐ）蒸汽流暢，各袋受（shòu）熱均勻。滅菌溫度要在100℃條件下保持10-20小時（shí），才能達到滅菌的效果。

在食用菌的生產過程（chéng）中，用來進行消毒（dú）滅菌的（de）設備有高壓鍋、直熱式滅菌灶、輸入（rù）式蒸汽滅菌室等食（shí）用菌常壓（yā）滅菌爐產品，他們都具有以下功能。

⑴高（gāo）壓鍋。可分為手提式、直立式和臥式3種。它由鍋身（shēn）、安全閥、放（fàng）氣閥、壓力表（biǎo）、溫度計、鍋蓋及緊固螺栓等組成。其工作（zuò）原理是：壓力鍋（guō）外部直接加熱，當水在密閉的鍋內沸騰時，蒸汽（qì）不能逸出，隨著鍋內蒸汽壓力的不斷增加，溫度（dù）也不斷上升，從而達到高溫滅菌的目的。

⑵直熱式滅菌灶。也稱土蒸灶（zào）、常壓灶，這種灶製作容易，造價低，便於推廣使（shǐ）用。該灶要求（qiú）不（bú）高，隻要節約燃料即可。

⑶輸入式蒸（zhēng）汽滅（miè）菌室。這種設施用於較大規模（mó）的食（shí）用菌廠，把瓶菌或（huò）袋放在小車上推入滅菌室，並（bìng）通入蒸汽滅菌消毒。