食用菌生產機械（xiè）化技術的主要內容是以樹枝、修剪條、鋸（jù）木屑和刨花、玉米芯、玉米稈、麥秸、稻草、花（huā）生殼、棉籽殼等為（wéi）主要原料（liào），經機械加工成碎屑狀（zhuàng），添加一定（dìng）的輔助材料，如麥麩（fū）、米糠、豆餅（bǐng）、花（huā）生餅、蔗糖、石膏、碳（tàn）酸鈣、硫酸鎂（měi）等，經機械製（zhì）種、製袋、滅菌、接種、栽（zāi）培、采收、加工，形（xíng）成一整套（tào）機械（xiè）化生產和栽培的技術規（guī）範。

食用菌常壓滅（miè）菌爐滅菌工藝。滅菌工藝一般分高壓滅菌和常壓滅菌。高壓滅（miè）菌主要用於製作母種、原種、栽（zāi）培種和帶棉花塞的聚丙烯塑料袋的菌袋滅菌。常壓滅菌也稱土蒸灶、消毒灶滅菌，用（yòng）於聚乙（yǐ）烯袋滅菌。菌（jun1）袋在灶內要合理排放，袋間要留有一定間隙，使蒸汽流暢，各袋受熱均勻。滅（miè）菌溫度要在100℃條件下保持10-20小時，才能達到滅菌的效果（guǒ）。

在食用菌的生產過程中，用來進行消毒滅（miè）菌的設備有高壓鍋、直熱式滅菌灶、輸入式（shì）蒸汽滅菌室等食用菌常壓滅菌爐產品，他們都具有以下功能。

⑴高壓鍋。可分為手提式、直立式（shì）和臥式3種。它由鍋身、安全閥、放氣閥、壓力表（biǎo）、溫度計、鍋（guō）蓋及緊固螺栓等組成。其工作原理是（shì）：壓力鍋外部直（zhí）接加熱，當水（shuǐ）在密閉的鍋（guō）內沸騰時（shí），蒸汽不（bú）能逸出，隨著鍋內蒸汽壓力的不（bú）斷增加，溫度也不斷上升，從而達到高溫滅菌的目（mù）的。

⑵直熱式（shì）滅菌灶。也（yě）稱（chēng）土蒸灶、常壓灶，這種灶製作容易（yì），造價低，便於推廣使用。該灶要求（qiú）不高，隻要節約燃（rán）料即可（kě）。

⑶輸入式蒸汽滅菌室。這種設施用於較大規（guī）模的食（shí）用菌廠，把瓶菌或袋放（fàng）在小車上推入滅菌室，並通（tōng）入蒸汽滅（miè）菌消毒。